O amendoim é rico em niacina (vitamina B3) que ajuda a reduzir o colesterol, ácido fólico que é uma das grandes preocupações nas grávidas e óptimo para o desenvolvimento saudável das nossas células e manganésio para uma boa digestão e uma boa estrutura óssea.
Tenham em atenção que a manteiga de amendoim dos supermercados é algo bastante diferente do que SÓ amendoim feito em pasta. A vantagem de fazerem a vossa própria é terem a certeza do que estão a comer (e é bem mais saudável), pouparem alguns tostões e terem o prazer especial de ter sido feito por vós.
Ingredientes:
- Amendoim (quantidade desejada)
- Tâmaras (opcional)
Preparação:
Triturem os amendoins naturais e descascados num robô de cozinha até ir formando a pasta desejada.
A massa vai ficando pegada às paredes do robô, por isso usem uma espátula para ajudar. O processo pode ser um pouco demorado, mas vão desligando o robô e usando a espátula para que a pasta possa ir sendo misturada de forma homogénea. (à semelhança do
tahin)
As tâmaras servem para dar um sabor mais adocicado à manteiga. Poderiam usar açúcar, mas as tâmaras (ou ameixas) adoçam e são mais saudáveis. Além disso, com a trituração nem se vão notar. A ideia é ficar mesmo uma pasta completamente homogénea como vêem na imagem.
Há também quem adicione um pouco de gordura, como o azeite, mas o próprio amendoim tem um óleo natural e no processo de trituração faz-se notar. Eu não acrescentei nenhum tipo de gordura à minha manteiga e ficou deliciosa.
Bom proveito!
http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4355/2
