Lambuzar sem culpa

Mousse de chocolate com 3 ingredientes

Sem açúcar, sem leite, sem ovos e de comer e chorar por mais! 

A receita é muito simples e é inspirada na receita de Not Guilty Pleasure.

Ingredientes:

1 abacate

3 c. sobremesa cacau em pó

2 c. sopa geleia milho

Preparação:

Misturar tudo até formar uma pasta cremosa.

Caçarola de legumes

Tempo de Inverno pede comida de forno. Além de vos aquecer a cozinha e é menos que se gasta em aquecimento, também vos aquece o estômago. 

Esta é simples. Deu-me para isto e agora não quero outra coisa. É mesmo bom e como não enche, não me farto de comer!

Aqui temos cenoura, beterraba e nabo cortado em pequenos cubos, regados com azeite de qualidade e salpicados com alho picado e salsa seca.

Vai tudo numa caçarola para dentro do forno e assa até estarem macios.

Delíííícia!

Macarrão simples

Macarrão com puré de lentilhas, feijão verde salteado em alho e milho doce na frigideira. Sementes de sésamo pretas a darem o ar de sua graça :-)

Hambúrgueres sem carne

A primeira ideia era fazer as típicas bolinhas macrobióticas de feijão azuki, mas depois acabei por inventar um bocadinho e decidi fazer hambúrgueres.

Ainda não vos vou saber dar a receita exacta porque não tomei nota das medidas e fui acrescentando os ingredientes e provando até me parecer que estava bom.

Digo-vos o que usei e vocês tentem fazer à vossa maneira.
De uma próxima que os faça, aponto tudo ao pormenor para partilhar convosco.

Ingredientes:

• arroz integral cozido
• feijão azuki demolhado e cozido com alga kombu
• salsa
• cebola
• alho
• gengibre em pó
• piri-piri
• sal marinho
• pasta de ameixa umeboshi (não voltarei a usar porque acho que lhe deu um sabor um tanto ou quanto salgado)

Preparação:

Misturar tudo no robot de cozinha e ir provando até estar com o sabor que queremos.
Misturar até fazer uma pasta que dê para amassar em formato de hambúrguer.
Depois untar uma frigideira com um fio de azeite e dourar os hambúrgueres de um lado e outro.

Fiquei surpreendida com o aspecto deles. Assim que os pus na frigideira, pareceram-me imediatamente hambúrgueres de porco! A diferença é que estes permitem que o porquinho viva a sua vidinha sã e feliz!

Tapas time!

Acabou um dia de trabalho aborrecido, monótono e irritante. Chegam a casa. A casa está tranquila e só apetece mesmo descalçar os sapatos e trocar a roupa de trabalho por um vestido fresco. A cama ainda está desfeita que a correria da manhã não deixou espaço para a fazer. Há luz no quarto e abrem a porta para entrar fresquinha. Só dá mesmo vontade de esticar o corpo no colchão e respirar fundo.

Mas são oito da noite e há que jantar. Não há muita fome com este calor e, na verdade, já aproveitaram para fechar os olhos e respirar fundo, enquanto estavam estendidos na cama, e já são 21h! Não há tempo nem pachorra para cozinhar.

Vou até à cozinha. Abro armários e frigorífico e vasculho...
Sobrou um tofu com caril da noite anterior. Há umas galetes de milho na despensa. Manteiga de sésamo (tahin) e queijo tofutti no frigorífico. Será? Vamos experimentar...

Tofu com caril, queijo e manteiga de sésamo em galetes de milho

DELÍCIA!

Acompanhei com uma sopa vermelha* e um episódio de Breaking Bad.


*Receita para breve

Sobremesa em 2 tempos

Eis a sobremesa mais fácil de fazer. Podem fazer isto com qualquer fruta, é só usar a criatividade. Quando não há muito no frigorífico ou até estão sem paciência para elaborar algo mais complicado... apresento-vos...

Meloa com iogurte e cereais de trigo tostados

Dispensa explicações. É só copiar e lambuzar!

Manteiga de amendoim

O amendoim é rico em niacina (vitamina B3) que ajuda a reduzir o colesterol, ácido fólico que é uma das grandes preocupações nas grávidas e óptimo para o desenvolvimento saudável das nossas células e manganésio para uma boa digestão e uma boa estrutura óssea.

Tenham em atenção que a manteiga de amendoim dos supermercados é algo bastante diferente do que SÓ amendoim feito em pasta. A vantagem de fazerem a vossa própria é terem a certeza do que estão a comer (e é bem mais saudável), pouparem alguns tostões e terem o prazer especial de ter sido feito por vós.

Ingredientes:

• Amendoim (quantidade desejada)
• Tâmaras (opcional)

Preparação:

Triturem os amendoins naturais e descascados num robô de cozinha até ir formando a pasta desejada.

A massa vai ficando pegada às paredes do robô, por isso usem uma espátula para ajudar. O processo pode ser um pouco demorado, mas vão desligando o robô e usando a espátula para que a pasta possa ir sendo misturada de forma homogénea. (à semelhança do tahin)

As tâmaras servem para dar um sabor mais adocicado à manteiga. Poderiam usar açúcar, mas as tâmaras (ou ameixas) adoçam e são mais saudáveis. Além disso, com a trituração nem se vão notar. A ideia é ficar mesmo uma pasta completamente homogénea como vêem na imagem.

Há também quem adicione um pouco de gordura, como o azeite, mas o próprio amendoim tem um óleo natural e no processo de trituração faz-se notar. Eu não acrescentei nenhum tipo de gordura à minha manteiga e ficou deliciosa.

Bom proveito!

http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4355/2

Peanut Butter and Jelly Sandwich

Ter um robot de cozinha é fenomenal! Podemos triturar uma catrosada de coisas e fazer manteigas e pastas deliciosas. Desta vez fiz manteiga de amendoim! Fiz a minha própria manteiga de amendoim caseira e está uma delícia. Além disso fiz doce de cereja. Há que aproveitar a fruta da época e que coisa mais docinha me saiu, mesmo usando pouco açúcar (mascavado, sempre!).

E tendo uma pessoa manteiga de amendoim e geleia à mão, o que é que faz? O clássico americano, ora claro está: sandes de manteiga de amendoim e geleia. Acompanhado por um copo gelado de bebida de soja.

Para breve a receita da manteiga de amendoim. Para já, apeteceu mesmo foi partilhar a maravilha de pequeno-almoço que tive.

Tahin caseiro

Inspirada pela Maria do The Love Food, decidi fazer o meu próprio tahin (finalmente!).

Imensas receitas usam tahin e é uma delícia, mas a verdade é que este produto não é muito barato. No Continente, por exemplo, um frasco de 230gr custa 3,89€; por outro lado, as sementes de sésamo podem ser encontradas a um preço bastante mais acessível: uma embalagem de 200gr por 1,69€.

Depois basta mesmo é dispensar algum do nosso tempo na cozinha para conseguirmos ter esta pasta maravilhosa. Não dá assim tanto trabalho e é sempre óptimo ter destas coisas caseiras em casa. Sabemos de onde veio, como foi feito e ainda temos aquele gostinho especial de ter sido feito por nós.

Ingredientes:

• 200g sementes de sésamo (para 200g de tahin)

Preparação:

1. Tostem as sementes de sésamo numa frigideira até ganharem cor e começarem a cheirar mesmo bem.

2. Desliguem o fogo e despejem as sementes numa taça ou prato para arrefecerem.

  

3. Assim que estiverem frias/mornas, usem um robot de cozinha ou triturador para as moer e fazer uma pasta.

4. A pasta que se começa a formar poderá ser difícil de continuar a triturar, mas utilizem a espátula para raspar as laterais e voltem à carga até a pasta se transformar num creme, muito semelhante ao que se compra nas lojas.

A Maria aconselha a utilização de azeite caso as sementes não se transformem num creme, mas no meu caso não foi necessário.

Estamos prontos para usar o tahin nas mais diversas receitas, desde molhos a cremes, pastas, temperos. Vou já pôr o grão-de-bico de molho para experimentar uma receita de húmus mais tarde.

O tahin é uma fonte nutricional excelente! É rico em minerais e vitaminas e o seu uso na culinária é muito versátil. O tahin ou as sementes de sésamo são uma boa fonte de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio e de vitaminas como a tiamina (vitamina B1), a niacina (vitamina B3) e o ácido fólico (vitamina B9).

Alimento excelente para incluir na nossa dieta. Promove o crescimento dos glóbulos vermelhos, é bom para combater a anemia e uma boa ajuda ao tónus muscular e à digestão. Vá, toca a procurar receitas para usá-lo!

Mais informação: 

http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3146/2

http://www.livestrong.com/article/445899-the-health-benefits-of-tahini/

À falta de melhor, há sempre uma opção saudável...

Ainda na saga do "não me apetece fazer nada" ou "mesmo para despachar", apresento-vos um dos pratos mais fáceis de fazer: 

Esparguete com cogumelos e cherry

Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 10 tomates cherry
• esparguete para 2 pessoas
• 2 dentes de alho
• louro
• azeite
• sal marinho
• gengibre
• vinagre balsámico
• shoyu

Preparação:

1. Ponham uma panela com água a ferver. Acrescentem à água uma folha de louro. Assim que estiver a ferver, acrescentem o esparguete, um fio de azeite e uma pitada de sal marinho.
2. Enquanto a massa coze, laminem os cogumelos e cortem os tomates cherry em metades. Deixei alguns inteiros (biológicos são mais pequeninos). 
3. Salteiem os dentes de alho em azeite numa frigideira e acrescentem os cogumelos. Assim que ganharem cor e libertarem alguma da sua água, coloquem o tomate cherry. Temperem com gengibre, vinagre balsámico e shoyu.
4. Quando a massa estiver al dente, escorram-na e sirvam no prato juntamente com os cogumelos e os tomates. Eu polvilhei o resultado final com sementes de sésamo brancas e tomilho. 

Voilá! Delícia!

Às três pancadas

Salada de feijão e fruta

Há altura em que apetece mesmo comer aquilo... e aquilo... e quando damos por nós estamos a misturar tudo no mesmo prato. E não é que sabe bem?

Hoje fica só a imagem... e parece-me que a receita é autoexplicativa.

Vegan Fast-food

Tofu com cebola caramelizada e vegetais

Nos dias em que não se pode dedicar muito tempo à cozinha, quer porque estamos cansados e só queremos comer e dormir, quer porque andamos a ensaiar todos os dias três a quatro horas para um espectáculo, depois de um dia de oito horas de trabalho, dá jeito cozinhar algo bom e rápido.

Por isso, uma pessoa abre o frigorífico e inventa um qualquer prato com o que encontra lá dentro (e se se fizer em quantidade para o almoço do dia seguinte, melhor!).

Ora bem, para este prato, em particular, é bom que se deixe o tofu a marinar em tempero antes de o cozinhar. Se o fizerem de um dia para o outro, fica melhor, mais apurado. Se não tiveram tempo ou não se lembraram, façam-no assim que chegam a casa e dêem-lhe o tempo que demoram a tomar aquele banho relaxante, a porem-se confortáveis com os cremes, o fato-de-treino e os chinelos e enquanto secam o cabelo.

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1/2 couve lombarda
• 2 fatias de tofu
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 fio de natas soja
• 1 c. chá geleia de milho/trigo/arroz
• sumo de limão q.b.
• azeite q.b.
• gengibre q.b.
• shoyu q.b.
• noz moscada q.b.

Preparação:

1. Marinem o tofu em shoyu, gengibre e sumo de limão. Temperem a gosto. O tofu é como uma esponja, absorve o sabor daquilo com que o cozinham.
2. Como adoro alho (e ele é óptimo para o coração e circulação sanguínea e também tem propriedades antimicrobianas) uso bastante, por isso cortem um dente de alho e salteiem-no num fio de azeite.
3. Envolvam o tofu com o tempero onde marinou e o alho salteado em azeite.
4. Cobram o fundo do tacho com água e cozinhem em lume brando até o tofu inchar. Podem acrescentar um pouco de açafrão das índias para dar outra cor.
5. Entretanto, cortem a cenoura em rodelas e a couve lombarda em juliana e cozinhar a vapor. Cubram o fundo de uma panela larga com água, usem um escorredor da massa, como na imagem, e cubram com uma folha de alumínio e o testo. Cozinha muito rápido.
6. Assim que o tofu estiver pronto, juntem um fio de natas e envolvam tudo. Desliguem o fogo.
7. Quando estiverem al dente, envolvam os vegetais, numa frigideira, com dois dentes de alho picados e salteados numa frigideira com azeite. Temperem com uma pitada de noz moscada.
8. Por fim, cortem 1/2 cebola em meias luas e salteiem-na em muito pouco azeite. Assim que estiver dourada, reguem com um fio de geleia de milho/arroz/trigo para caramelizar.
9. Sirrvam o tofu num prato com a cebola por cima e acompanhado dos vegetais. Podem salpicar os vegetais com algumas sementes. Eu usei gomásio para dar um sabor um bocadinho mais salgado.

Maravilha de prato! É rápido de se fazer e levezinho para se comer à noite. Podem acompanhar o prato com uma sopa antes ou uma sobremesa depois. Ou as duas coisas, se tiverem fome!

Buen provecho!

Almoço sem carne, sem peixe, sem ovos, sem glúten

Millet com grão de bico

Proteína...
Pode ser vegetal! E há muito por onde escolher: feijão preto, feijão manteiga, feijão catarino, feijão mong, feijão azuki, lentilha vermelha, favas, ervilhas, grão-de-bico... E ainda temos tofu, tempeh, seitan, miso...

Quando estiverem para perguntar a um vegetariano ou a um vegan "então o que é que comes?", lembrem-se que há bastantes mais alimentos a pôr no prato que a carne ou o peixe. E além disso, pratos com arroz branco, batata frita e um bife com ovo estrelado por cima não são propriamente equilibrados em nenhum tipo de pirâmide/roda alimentar.

O grão-de-bico é óptimo porque é rico em fibras que auxiliam o nosso sistema digestivo, prevenindo constipações, doenças digestivas e cardiovasculares, e mantendo o nosso trânsito intestinal em ordem. É perfeito para eliminar gorduras, açúcares e colesterol do nosso sistema, por isso está indicado para controlo de saciedade e problemas de obesidade.

Gostamos de cor, variedade e sabor! Por isso hoje deixo-vos com uma receita simples de millet com grão-de-bico. E como o millet é o mesmo que milho painço, esta receita também é adequada a quem tem intolerância ou sensibilidade ao glúten.

Ingredientes:

• 1 tigela grão-de-bico
• 1 tigela millet
• 4 tigelas de água
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• sal marinho q.b. ou shoyu q.b.
• gengibre q.b.
• fio de azeite

Preparação:

Eu cozinhei o millet num tacho e o grão-de-bico noutro.

Antes de começar a cozinhar, o grão-de-bico deverá ficar de molho com alga kombu de um dia para o outro. 

A alga kombu evita a formação de flatulência que as leguminosas costumam causar. As algas são um óptimo complemento para a alimentação pelas suas grandes doses de cálcio e vitamina B12 (leiam mais sobre isso aqui).

Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os com um fio de azeite num tacho. Em seguida acrescente o tomate cortado aos cubos. Deixe apurar um pouco e acrescente o grão-de-bico, a alga demolhada e 2 tigelas de água. Tempere com gengibre e shoyu a gosto (prefiro usar o shoyu para salgar a comida em vez de sal) e deixe ferver. Depois deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 50 minutos/1 hora. Convém ir verificando o nível da água e a cozedura do grão. Se acrescentar água, lembre-se de retificar o tempero.

Noutro tacho deite uma tigela de millet com 2 tigelas de água e deixe ferver até desaparecer a água. O millet fica pronto bem mais rápido que o grão, por isso convém começar a cozinhar o grão primeiro.

Assim que o grão estiver macio, apague o lume.

Misture o millet com o grão. Não será necessário salgar o millet já que se mistura com o molho do grão, mas se preferir pode polvilhar o prato com um pouco de gomásio*.

Acompanhe este prato com uma salada crua e vegetais ao vapor, por exemplo.

*sementes de sésamo tostadas e moídas com sal marinho tostado

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Trufas de alfarroba

Há alturas do dia em que apetece mesmo aquele docinho. Ao fim do jantar, a meio da tarde... no meu caso, em qualquer altura. Estou sempre pronta para comer qualquer coisa doce.

E embora leve uma alimentação vegan, isso não quer dizer que como sempre super saudável. É verdade que como bastante mais saudável do que alguma vez comi, mas o açúcar é vegan e nem por isso é saudável. Assim sendo há que procurar alternativas de adoçar o paladar e deixar o açúcar na prateleira.

No facebook ou instagram da Joana encontram-se receitas deliciosas livres de açúcares refinados. Por isso inspirei-me na receita dela para fazer estas trufas.

Acompanhei as minhas com chá de artemísia quentinho.

Ingredientes:

• 1 cháv. de flocos de aveia
• 1 cháv. de sultanas
• 2 c. sopa de alfarroba
• 1/2 c. sopa de geleia de milho (opcional)

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa e formar bolinhas.
2. Depois de feitas, pode passar as bolinhas por côco ralado, amêndoa ralada, cacau em pó, etc.

Para melhor desfazer as sultanas, pode misturar os ingredientes (à excepção da geleia que pode ser acrescentada depois) numa trituradora ou picadora. Depois ao amassar, com o calor das mãos, a mistura torna-se mais consistente e mais fácil de se moldar.

Bom proveito!

Pilaf de legumes com arroz integral

Passei a conhecer o arroz integral quando os meus pais decidiram seguir o estilo macrobiótico. Confesso que na altura não fiquei maravilhada, embora me chamassem de "arrozeira". 

[Ao que parece, era de família, o meu irmão era igual. Metade do prato (ou mais) levava arroz e o arroz acompanhava tudo! Ok, nunca comi esparguete com arroz, mas comia empadão com arroz e isso para mim era muito normal, até me terem dito que não. Não sei, às tantas para vocês é!]

Ora bem, de qualquer forma, com o arroz integral... o arroz integral e eu... não foi amor à primeira vista não. Não fui arrozeira com este tipo de arroz. A verdade é que com este tipo de arroz não há necessidade de ser arrozeira porque este arroz farta! Com o branco, por muito que coma, parece que nunca fico satisfeita, cabe sempre mais. Com o arroz integral isso já não acontece. É o poder dos cereais integrais!

Sabemos que quanto mais processado ou refinado é um alimento, mais alto é o seu índice glicémico e o índice glicémico indica a rapidez com que um hidrato de carbono sobe os níveis de glicose (açúcar) no sangue. Sendo o arroz integral um hidrato de carbono complexo (não refinado), o organismo levará mais tempo a transformar os açúcares, o que se traduz numa vitalidade mais prolongada durante o dia, já que não sofremos com picos de energia como quando consumimos açúcares simples (e.g. açúcar, fruta, farinhas refinadas).*

Além disso, o arroz integral é rico em vitaminas do grupo B e proteína (há pois é! a proteína está em todo o lado, não é só na carne) e é óptimo para o trato intestinal devido à sua fibra natural.

Ingredientes:

Arroz

• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1 cháv. arroz integral
• 3 cháv. água ou caldo de legumes
• 1 alho francês
• 1 cenoura grande ou 2 pequenas
• 1 mão cheia de brócolos
• 1 punhado de caju
• azeite
• caril q.b.
• paprika q.b.
• gengibre q.b.
• shoyu q.b.

Molho

• 2/3 chávena de iogurte soja natural
• 2 c. sopa de hortelã
• 1 pitada de pimenta caiena

Preparação:

1. Loure a cebola e o alho picados no azeite e, de seguida, deite o arroz e salteie, envolvendo-o durante cerca de 2 minutos.
2. Junte os legumes (pode acrescentar outros como milho, ervilhas), a água ou caldo e tempere. Deixe levantar fervura. Se não estiver acostumado com o shoyu (molho de soja), pode temperar com sal grosso.
3. Reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 30, 40 minutos. (Se tiver demolhado o arroz de um dia para o outro, cozerá mais rápido. Se não demolhar, geralmente, demora cerca de 45 minutos até estar no ponto.)
4. Deite o caju quando o arroz estiver quase pronto, para que os sinta ainda crocantes.
5. Prepare o molho e sirva por cima do arroz. Voilà!

* Informação baseada aqui: http://www.e-macrobiotica.com/imp/artigos/alimentacao/hidratos-de-carbono e aqui: http://www.e-macrobiotica.com/imp/artigos/alimentacao/cereais-2a-parte

Algumas avós sabiam-na bem....

Papas de aveia

Para alguns isto cheira a infância e aos avós.

Para ser sincera, a minha avó não fazia papas de aveia, fazia as sopas de pão. Eram "buchas" de pão mergulhadas em leite e açúcar.

Mas não me cheirando a infância nem a avós, pode cheirar-me bem e dar apetite. Àqueles a quem a nostalgia atacar, sugiro que ataquem as papas!

A vantagem de comerem as papas ao pequeno-almoço, em vez dos Cheerios ou Fitness, é poderem usufruir de uma refeição caseira, livre de açúcares refinados e de ingredientes muito difíceis de soletrar.

Além disso, a aveia é fenomenal para regular o trânsito intestinal e controlar a saciedade. Também é rica em cálcio, ferro, fibras e vitaminas, por isso é só pontos positivos para a aveia. Uma tigela de papas logo pela manhã e não sentirão vontade de comer até ao almoço.

Para aqueles que forem intolerantes ou sensíveis ao glúten, podem sempre comprar flocos de aveia sem glúten. Há disponíveis na loja Celeiro Dieta, por exemplo.

Ingredientes:

• 1 cháv. de flocos de aveia
• 4 cháv. de água
• 2 c. sopa cheias de geleia de milho
• 1 maçã aos pedaços
• 1 punhado de sultanas

Preparação:

1. Levar a ferver 1 chávena de flocos de aveia com as 4 chávenas de água.

2. Assim que levantar fervura, incorporar a maçã partida e as sultanas e mexer bem. (Também podem incluir frutos secos como o caju. Fica uma delícia!)

3. Acrescentar a geleia de milho (também pode ser de trigo ou de arroz) e mexer bem.

4. Deixar cozinhar mais 2 minutos e voilà! Está pronto a ser servido.

Um copo de sésamo ao pequeno-almoço

Esta é a primeira publicação deste blogue e poderia pensar-se que tenho de escrever um qualquer texto introdutório ao blogue...
...

E se começar logo por publicar o que quero mesmo? Comida! Quero falar sobre comida e mostrar fotografias de comida e falar de receitas de comida e escrever sobre quão boa a comida é.
Além disso, estou a pensar naquela pessoa que vai descobrir este blogue daqui a... umas publicações à frente... vai descobrir este blogue quando já houver tanta comida para ler e saborear com os olhos que não se vai importar de vir ler o texto introdutório do blogue. Aliás, num blogue com fotografias de comida, quem é que vai querer vir espreitar a primeira publicação que só tem texto? Uma publicação dessas não cheira a cozinha. Até podia cheirar! Se eu fosse um génio literário e transformasse as palavras em rolos da massa, farinha peneirada, pepitas de chocolate e vapor de bolo acabado de sair do forno. Assim sendo, começo já com o meu pequeno-almoço de hoje...

O pequeno-almoço tradicional normalmente inclui o copo de leite com o pão ou na tigela com os cereais. Esta receita mostra-vos que é possível incluir o cálcio na vossa alimentação sem consumirem leite de vaca. (e, na verdade, sem qualquer líquido branco dentro de um copo) Ah! não disse ali na introdução, mas eu não como nada de origem animal.

As sementes de sésamo são ricas em cálcio e em maior abundância que o leite e derivados e, além disso, são ricas em outros minerais como ferro, fósforo, magnésio, em vitaminas E, B1 e B2 e também têm valor proteico (não é só a carne que dá proteína aos nossos corpos).

Também podem encontrar a pasta de sésamo, muito conhecida por Tahin, à venda nos supermercados ou lojas de produtos naturais e é óptimo para barrar no pão ou utilizar em molhos. Futuramente, deixarei aqui a receita para o poderem fazer em casa porque sai bem mais barato.

Panquecas de aveia e sésamo

Ingredientes:

• flocos de aveia
• farinha de milho
• sementes de sésamo tostadas
• sal marinho
• água

Preparação:

1. Tostar os flocos de aveia e a farinha numa frigideira. 

2. Misturar as sementes de sésamo, previamente tostadas, com um pouco de água até obter uma pasta homogénea.

3. Incorporar a pasta de sésamo com os flocos e a farinha, acrescentando água até obter a consistência desejada.

4. Acrescentar uma pitada de sal à mistura e envolver muito bem.

5. Aquecer a frigideira com um fio de óleo de grainha de uva ou outro e deitar uma porção da massa, em formato de panqueca.

6. Dourar a panqueca de um lado e outro e voilà!

Acompanhei as minhas panquecas com uma compota de morango caseira* e um chá 3 anos quentinho.

Se as vossas manhãs são autênticas coreografias em que uma perna entra nas calças ao mesmo tempo que arrancam uma bucha ao pão e penteiam o cabelo, sugiro que preparem esta massa na noite anterior. Torna tudo muito mais rápido na manhã seguinte. De qualquer forma, sugiro acordarem um bocadinho mais cedo para se poderem mimar logo pela manhã que é quando o dia começa. O pequeno-almoço é um óptimo mimo.

Bom apetite e aventurem-se no mundo da comida!

*Receita disponível brevemente